Обучение нового персонала, согласно стандартам меню и сервиса.Руководство персоналом 11 человек.Организация производственного процесса.Контроль за соблюдением профессиональных

Обучение нового персонала, согласно стандартам меню и сервиса.Руководство персоналом.Организация производственного процесса.Контроль за соблюдением профессиональных обязанностей персонала.Работа с поставщиками.Работа с технической документацией.Разработки и внедрения нового меню,корректировка блюд в зависимости от пожеланий гостей и спроса.Анализ проходимости блюд кухни и своевременное их обновление.Творческий подход к работе.Концепция- Русская, Европейская.

Осуществление контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, своевременное получение со склада, контроль сроков, качества. Подбор и расстановка подчиненных. Организация труда персонала и его трудовая мотивация. Обучения персонала новым технологиям, рецептурам, наставничество

Организация и контроль работы персонала на производстве. Контроль соблюдения технологического процесса изготовления полуфабрикатов.Контроль количества и качества представленного ассортимента, наличие заготовок.Соблюдение правил хранения продуктов.Участие в инвентаризациях.онтроль работы сотрудников отдела, трудовой дисциплины.Составление графиков сменности. Осуществление заказа и приёмки товаров.Контроль наличия товаров в торговом зале, сроков годности.Ведение отчётности отдела.

Организация и контроль работы персонала на производстве. Контроль соблюдения технологического процесса изготовления полуфабрикатов.Контроль количества и качества представленного ассортимента, наличие заготовок.Соблюдение правил хранения продуктов.Участие в инвентаризациях.онтроль работы сотрудников отдела, трудовой дисциплины.Составление графиков сменности. Осуществление заказа и приёмки товаров.Контроль наличия товаров в торговом зале, сроков годности.Ведение отчётности отдела.

Осуществление контроля над технологией приготовления пищи,нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление заявок на необходимые продовольственные товары,полуфабрикаты и сырье, своевременное получение со склада,контроль сроков,качества.Подбор и расстановка подчиненных.Организация труда персонала и его трудовая мотивация.Обучения персонала новым технологиям,рецептурам,наставничество.

Осуществление контроля над технологией приготовления пищи,нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление заявок на необходимые продовольственные товары,полуфабрикаты и сырье, своевременное получение со склада,контроль сроков,качества.Подбор и расстановка подчиненных.Организация труда персонала и его трудовая мотивация.Обучения персонала новым технологиям,рецептурам,наставничество.

Обучение нового персонала, согласно стандартам меню и сервиса.Руководство персоналом 11 человек.Организация производственного процесса.Контроль за соблюдением профессиональных обязанностей персонала.Работа с поставщиками.Работа с технической документацией.Разработки и внедрения нового меню,корректировка блюд в зависимости от пожеланий гостей и спроса.Анализ проходимости блюд кухни и своевременное их обновление.Творческий подход к работе.Концепция- Русская, Европейская.

Технология процесса приготовления кулинарной продукции.Разработка и введение новых блюд.Контроль качества производимой продукции.Знание горячего и холодного цеха.Постоянный контроль за отпуском блюд с раздачи в зал.

Осуществление контроля над технологией приготовления пищи,нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление заявок на необходимые продовольственные товары,полуфабрикаты и сырье, своевременное получение со склада,контроль сроков,качества.Подбор и расстановка подчиненных.Организация труда персонала и его трудовая мотивация.Обучения персонала новым технологиям,рецептурам,наставничество.

Работа под руководством иностранных шеф поваров Должностные обязанности: Технология процесса приготовления кулинарной продукции.Разработка и введение новых блюд.Контроль качества производимой продукции.Знание горячего и холодного цеха.Постоянный контроль за отпуском блюд с раздачи в зал.

Инженер-технолог продуктов общественного питания, Инженер-технолог продуктов общественного питания